作者ssminko (#f小調的導音)
看板cookclub
標題Re: [問題] 傻傻分不清楚@@
時間Wed Jan 24 19:47:24 2007
※ 引述《ahs2003 (ahs)》之銘言：
: 請問各位啊~~~
: 羅勒 巴西利 九層塔
: 這三種東西 有什麼不一樣?
九層塔是羅勒屬當中的一個品種 據說是荷蘭人引進
至於西方料理最常使用的則是甜羅勒 相對於九層塔來說
它的氣味就溫和許多 大概可以把他跟義大利麵畫上等號
青醬就是用這個做的(台式炒麵的偽青醬九層塔版本我不承認)
(脣形花科的香草真的很多)
至於巴西利也就是歐芹 屬於繖(音傘)形花科 常拿來做西餐的擺飾
或者是湯品的點綴 也可拿來拌沙拉 調配醬汁 含有豐富的鐵質
台灣蠻容易買到乾燥的巴西利 近年來新鮮的也不難找到
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◆ From: 125.225.108.147
1F：推 denza:九層塔與羅勒是同屬同種的，學名都是Ocimum basilicum L. 01/24 20:56
2F：→ denza:它們只是同一種植物的不同變異而已 01/24 20:58
3F：推 scott0961:應該是同屬不同種 01/25 10:52
4F：→ scott0961:只是我們比較常見的是你所提到的種名 01/25 10:56
5F：推 TonydeWang:查中藥字典的九層塔就是羅勒 不過不熟 所以不敢確定 囧 01/26 02:04