作者ssminko (#f小调的导音)
看板cookclub
标题Re: [问题] 傻傻分不清楚@@
时间Wed Jan 24 19:47:24 2007
※ 引述《ahs2003 (ahs)》之铭言：
: 请问各位啊~~~
: 罗勒 巴西利 九层塔
: 这三种东西 有什麽不一样?
九层塔是罗勒属当中的一个品种 据说是荷兰人引进
至於西方料理最常使用的则是甜罗勒 相对於九层塔来说
它的气味就温和许多 大概可以把他跟义大利面画上等号
青酱就是用这个做的(台式炒面的伪青酱九层塔版本我不承认)
(唇形花科的香草真的很多)
至於巴西利也就是欧芹 属於繖(音伞)形花科 常拿来做西餐的摆饰
或者是汤品的点缀 也可拿来拌沙拉 调配酱汁 含有丰富的铁质
台湾蛮容易买到乾燥的巴西利 近年来新鲜的也不难找到
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◆ From: 125.225.108.147
1F：推 denza:九层塔与罗勒是同属同种的，学名都是Ocimum basilicum L. 01/24 20:56
2F：→ denza:它们只是同一种植物的不同变异而已 01/24 20:58
3F：推 scott0961:应该是同属不同种 01/25 10:52
4F：→ scott0961:只是我们比较常见的是你所提到的种名 01/25 10:56
5F：推 TonydeWang:查中药字典的九层塔就是罗勒 不过不熟 所以不敢确定 囧 01/26 02:04