※ 引述《mukey ()》之銘言： : 上個月逛菜市場時剛好看肉販跟一個推著一車的人買刀 : 不是買1 2把 是一大疊 少說也有15把以上 : 想想這應該會不錯用雖然家裡的刀也不錯不過也用了20幾年了 : 買了菜刀 約600g不重300元 非常利剛買時常劃到 : 那幾天用刀都特別小心 最明顯的是些根莖類像芋頭番薯以前都要左手幫忙壓 : 現在一手搞定 真的非常利 現在請在我家服務20幾年的刀上油休息去了 : 缺點是他應該是生鐵的 所以容易生鏽 上油之後就好多了 : 也因為是生鐵 太脆吧 那天切魚偷懶沒拿大刀出來用 : 刀鋒現在有2個看不到的缺角 沖水時發現的 : 也買了剁刀 滿重的 因為家裡的秤極限是1公斤 我估計約2-3公斤 : 700元比起切刀較不會生鏽 一樣的是非常利 非常好用 : 用他時覺得我的刀功比肉攤沒差多少 就是這種讓我這個刀工實在沒看頭的說出這句話 : 真的有700塊的價值 賣刀的老伯也很可愛 一直說民視連續的婷婷的是他孫女 : 高興的拿他從小到的的相片給我看 有點離題了 刀身上商標寫後龍趙金城 : 如果要好刀的 問傳統市場的攤販最清楚了 每天用耗損大用的東西當然好 : 但不常煮 或不確定未來常不常用到就不用這麼講究 : 有人用信用卡點數換的刀也煮的嚇嚇叫 一整套也不用幾點 : 一把刀要走遍天下大概是1-2公斤的方便刀 稍微可以剁東西 當切刀時也還好 : 還有的是磨刀 一樣收我40元磨刀 一家磨出來利1周 另一家利2個月 我推薦一把victorinox出的牛排刀（現在已經停產了） 　我在網路上搜尋到一個部落格有介紹 　網址如右http://www.wretch.cc/blog/aircream&article_id=2227850 　這把刀可以切麵包　也可以切炸好的排骨（看有沒有炸熟透） 　也可以鋸紙箱　也有人拿來割法國麵包... 　是很方便的一把小刀 而且這把刀的刀尖是做圓形的　給人一種安全感～ 由於這把victorinox出的牛排刀已經停產 　如果買不到　　可以買日本suncraft出的 　外形一模一樣　　差別在於suncraft的鋸齒比較淺一些　但同樣好用 　而且我覺得suncraft的塑膠柄　灌的比victorinox細緻 　價格也便宜一點點　　一把１００元　　我是在士林名刀買的 --

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