※ 引述《mukey ()》之铭言： : 上个月逛菜市场时刚好看肉贩跟一个推着一车的人买刀 : 不是买1 2把 是一大叠 少说也有15把以上 : 想想这应该会不错用虽然家里的刀也不错不过也用了20几年了 : 买了菜刀 约600g不重300元 非常利刚买时常划到 : 那几天用刀都特别小心 最明显的是些根茎类像芋头番薯以前都要左手帮忙压 : 现在一手搞定 真的非常利 现在请在我家服务20几年的刀上油休息去了 : 缺点是他应该是生铁的 所以容易生锈 上油之後就好多了 : 也因为是生铁 太脆吧 那天切鱼偷懒没拿大刀出来用 : 刀锋现在有2个看不到的缺角 冲水时发现的 : 也买了剁刀 满重的 因为家里的秤极限是1公斤 我估计约2-3公斤 : 700元比起切刀较不会生锈 一样的是非常利 非常好用 : 用他时觉得我的刀功比肉摊没差多少 就是这种让我这个刀工实在没看头的说出这句话 : 真的有700块的价值 卖刀的老伯也很可爱 一直说民视连续的婷婷的是他孙女 : 高兴的拿他从小到的的相片给我看 有点离题了 刀身上商标写後龙赵金城 : 如果要好刀的 问传统市场的摊贩最清楚了 每天用耗损大用的东西当然好 : 但不常煮 或不确定未来常不常用到就不用这麽讲究 : 有人用信用卡点数换的刀也煮的吓吓叫 一整套也不用几点 : 一把刀要走遍天下大概是1-2公斤的方便刀 稍微可以剁东西 当切刀时也还好 : 还有的是磨刀 一样收我40元磨刀 一家磨出来利1周 另一家利2个月 我推荐一把victorinox出的牛排刀（现在已经停产了） 　我在网路上搜寻到一个部落格有介绍 　网址如右http://www.wretch.cc/blog/aircream&article_id=2227850 　这把刀可以切面包　也可以切炸好的排骨（看有没有炸熟透） 　也可以锯纸箱　也有人拿来割法国面包... 　是很方便的一把小刀 而且这把刀的刀尖是做圆形的　给人一种安全感～ 由於这把victorinox出的牛排刀已经停产 　如果买不到　　可以买日本suncraft出的 　外形一模一样　　差别在於suncraft的锯齿比较浅一些　但同样好用 　而且我觉得suncraft的塑胶柄　灌的比victorinox细致 　价格也便宜一点点　　一把１００元　　我是在士林名刀买的 --

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