這是第一次在這裡po蛋糕食譜，好害羞>///< 這其實是跨年時準備的蛋糕，也是我買了吉利丁粉後的第一個慕斯蛋糕>///< 首先，這個慕斯蛋糕的底層其實是輕乳酪蛋糕， 本來應該用戚風蛋糕或是餅乾派皮當底啦！ 可是我早就買好奶油乳酪了，不用白不用嘛XD 而且我很愛吃起司蛋糕呀！ 起司蛋糕的部分是參考wawa版友提供的果汁機起司蛋糕食譜做的XD 不過份量有稍微變動一下就是了。 起司蛋糕： 材料： 1.蛋1顆 2.奶油乳酪 70g 3.糖 15g 4.鮮奶油或牛奶 70c.c 5.低筋麵粉 1大匙 6.檸檬汁 1小匙 7.鹽 少許 做法： 1.奶油乳酪放室溫軟化 2.把所有材料都丟到果汁機裡打個2分鐘 3.放進烤箱用180度c烤30分鐘，記得要用水浴法才不會裂開喔!! 底層烤好後讓它在烤箱裡放涼，大約2小時吧！ 就可以開始準備上面的草莓慕斯囉！ 草莓幕斯： 材料： 1.草莓 350g(一半舖底跟邊邊，一半要打成泥) 2.糖 50g 3.水 60c.c 4.鮮奶油 100c.c 5.檸檬汁 1/2大匙 6.水果酒 1/2大匙 7.吉利丁粉 1大匙 做法： 1.吉利丁粉泡水10分鐘 2.170g左右的草莓加糖打成泥狀 3.吉利丁粉泡水後會凝結成一團，拿去隔水加熱融化後加入一部分草莓泥混合均勻， 再把它倒進剩下草莓泥裡拌勻冷卻。 4.鮮奶油打六、七分發，再慢慢加入草莓泥混合均勻 蛋糕要合體了！！ 首先要把剩下的草莓都切對半，把草莓沿著模型邊緣擺上，切口貼著模型唷！ 剩下的可以平舖在起司蛋糕上，接著將慕斯倒進模型， 放進冰箱冰2小時以上就可以囉！ 成品： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=erin1215&b=12&f=1158666500&p=31 切面： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=erin1215&b=12&f=1158666501&p=32 還有盒子哩XD http://www.wretch.cc/album/show.php?i=erin1215&b=12&f=1158666496&p=29 上面的巧克力是買德芙黑巧克力隔水融化後，在盤子上擠成格子狀拿去冰， 其實還是很軟，立不起來...不知道為什麼外面蛋糕店的裝飾都很硬XD 最後其實有灑上糖粉，本來是想裝飾用，但是卻馬上被冰涼涼的慕斯弄不見了~"~ 另外淋上去的巧克力醬也被糖粉弄糊了... 害我的蛋糕表面看起來髒髒的Q____Q -- 醫學系念了7年才能救活一個人，法律系念了4年就能判一個人死?! 心臟不好，勿踩禁地Q___Q (我不是醫學系的救不活你ˊˋ) http://www.wretch.cc/album/erin1215 --

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