圖文版 http://www.wretch.cc/blog/yyuting&article_id=5343523 材料 (做了35卷) 1. 高麗菜 1/4 顆 切成絲 2. 乾香菇 20 朵 熱水泡開後切薄片 3. 豆芽 1 把 用熱水泡一下 4. 絞肉 1 碗 (用材料 5. 6 的米酒跟太白粉先抓過) 5. 米酒 1 大匙 6. 太白粉 1 大匙 7. 鹽 1 茶匙 8. 糖 1/2 茶匙 9. 春捲皮 10. 大骨高湯 6 湯匙 作法 1. 起油鍋 先下香菇片炒香 2. 依序下豆芽菜跟高麗菜絲 3. 菜快熟時 下絞肉拌炒 加入高湯 4. 加入鹽跟胡椒粉 稍微收乾 (因為太白粉的關係 會有一點芶芡的效果) 餡料到這邊就算完成了喔 下面是包的部份 其實熊熊也是第一次包 所以只求看起來像 不一定是正確的方法喔 (這次包的 完全是長短不一 羞~~) 1. 把皮的尖角對著自己 2. 把餡料放在下面 (靠自己) 約 1/3 的地方 3. 由下面的角角開始往上捲 捲到上面約剩 1/3 的時候 把兩邊的角角折進來 再把上面的角角蓋下來 順勢捲起來 (收尾的地方 熊熊有沾一點麵粉水) 這時候 其實就像是熊熊跟熊媽咪最愛的潤餅囉 (放了花生粉更正~~) 炸起來 就是裡面有汁的春捲了 做好的卷 可以放在冷凍庫 想吃的時候 抹上一層油 用小烤箱以 475F 烤上 6-10 min (不用解凍喔) 就又是好吃的春捲了喔~~ 想吃清淡一點的話 用蒸的加熱也可以 --

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