图文版 http://www.wretch.cc/blog/yyuting&article_id=5343523 材料 (做了35卷) 1. 高丽菜 1/4 颗 切成丝 2. 乾香菇 20 朵 热水泡开後切薄片 3. 豆芽 1 把 用热水泡一下 4. 绞肉 1 碗 (用材料 5. 6 的米酒跟太白粉先抓过) 5. 米酒 1 大匙 6. 太白粉 1 大匙 7. 盐 1 茶匙 8. 糖 1/2 茶匙 9. 春卷皮 10. 大骨高汤 6 汤匙 作法 1. 起油锅 先下香菇片炒香 2. 依序下豆芽菜跟高丽菜丝 3. 菜快熟时 下绞肉拌炒 加入高汤 4. 加入盐跟胡椒粉 稍微收乾 (因为太白粉的关系 会有一点芶芡的效果) 馅料到这边就算完成了喔 下面是包的部份 其实熊熊也是第一次包 所以只求看起来像 不一定是正确的方法喔 (这次包的 完全是长短不一 羞~~) 1. 把皮的尖角对着自己 2. 把馅料放在下面 (靠自己) 约 1/3 的地方 3. 由下面的角角开始往上卷 卷到上面约剩 1/3 的时候 把两边的角角折进来 再把上面的角角盖下来 顺势卷起来 (收尾的地方 熊熊有沾一点面粉水) 这时候 其实就像是熊熊跟熊妈咪最爱的润饼罗 (放了花生粉更正~~) 炸起来 就是里面有汁的春卷了 做好的卷 可以放在冷冻库 想吃的时候 抹上一层油 用小烤箱以 475F 烤上 6-10 min (不用解冻喔) 就又是好吃的春卷了喔~~ 想吃清淡一点的话 用蒸的加热也可以 --

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