作者zarffy (天空爆炸)
看板cookclub
標題[食譜] 偽-墨西哥塔可(TACO)與牛肉捲餅(Beef Burritos)
時間Mon Dec 11 07:20:12 2006
之所以叫偽-Taco，是因為我沒有用吃起來像多力多滋那樣的脆脆硬硬的玉米taco皮，
而用了軟tortillas。用脆taco皮擺起來好看是好看，可是吃的時候，
餡料就東倒西歪四處掉來掉去，軟餅皮稍微好一點點啦，
難道是我太貪心餡料裝太多嘛
做法很簡單，只不過需要墨西哥料理的調味料，
先弄到SALSA醬、Taco seasoning mix、TABASCO辣椒醬。
1. SALSA材料與製作：番茄2個去籽(用小番茄最好)、小紅蔥頭2個、莞荽(香菜)適量
Jalapeno綠辣椒1個、蒜頭2瓣，切碎上述材料，加入檸檬汁，冰入冰箱30分鐘，
取出，加一點TABASCO辣椒醬，若有罐裝SALSA醬可加一點提味。
2. 熱油鍋炒牛絞肉變色，加入Taco seasoning mix與適量的水，小煮15分鐘，
通常調味料包裝上都會有使用說明，照著做就可以了。
3. 切碎生菜、Cheddar起司削絲，將上述準備好的材料依序放上taco皮即可
圖文版：
http://zarffy.blogspot.com/2006/12/taco.html
(更新) 牛肉捲餅(Beef Burritos)
材料與做法:
1. 熱油鍋炒散1磅牛絞肉至變色，加入1/2小匙鹽、1大匙辣椒粉、兩瓣蒜頭、
1/2小匙茴香(Cumin)、1大匙紅椒粉(Paprika)，加入適量水剛好蓋過牛肉，
火滾後轉中小火加熱慢滾約一小時。
2. 加入適量切碎的洋蔥及青椒續煮20~30分鐘。
3. 加熱flour tortilla餅皮，將牛肉均勻舖在餅皮中間，灑上起司絲，捲起即可食，
可搭配Salsa和sour cream、生菜和酪梨一同食用。
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1F：推 cowboylie:it's soft taco! 12/11 07:32
2F：推 zarffy:yeah~ actually it is! :D 12/11 09:17
3F：推 zo4:軟的不叫做taco嗎 O_O 看起來好好吃唷 12/11 09:56
4F：推 zarffy:軟的其實也叫做taco啦, 不好意思誤導了~ :p 12/11 10:32
5F：推 smmoon:推! 請問一下有tertillas的做法嗎?..玉米或麵粉的都可 12/11 11:42
6F：→ microsky:tortillas其實就是taco皮裡面包一些米 cheddar cheese 12/11 11:49
7F：→ microsky:還有切成小塊的肉類.. 12/11 11:50
8F：推 zarffy:給smmoon網友，我更新了一個牛肉捲餅的做法囉^^ 12/11 13:08
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