作者zarffy (天空爆炸)
看板cookclub
标题[食谱] 伪-墨西哥塔可(TACO)与牛肉卷饼(Beef Burritos)
时间Mon Dec 11 07:20:12 2006
之所以叫伪-Taco，是因为我没有用吃起来像多力多滋那样的脆脆硬硬的玉米taco皮，
而用了软tortillas。用脆taco皮摆起来好看是好看，可是吃的时候，
馅料就东倒西歪四处掉来掉去，软饼皮稍微好一点点啦，
难道是我太贪心馅料装太多嘛
做法很简单，只不过需要墨西哥料理的调味料，
先弄到SALSA酱、Taco seasoning mix、TABASCO辣椒酱。
1. SALSA材料与制作：番茄2个去籽(用小番茄最好)、小红葱头2个、莞荽(香菜)适量
Jalapeno绿辣椒1个、蒜头2瓣，切碎上述材料，加入柠檬汁，冰入冰箱30分钟，
取出，加一点TABASCO辣椒酱，若有罐装SALSA酱可加一点提味。
2. 热油锅炒牛绞肉变色，加入Taco seasoning mix与适量的水，小煮15分钟，
通常调味料包装上都会有使用说明，照着做就可以了。
3. 切碎生菜、Cheddar起司削丝，将上述准备好的材料依序放上taco皮即可
图文版：
http://zarffy.blogspot.com/2006/12/taco.html
(更新) 牛肉卷饼(Beef Burritos)
材料与做法:
1. 热油锅炒散1磅牛绞肉至变色，加入1/2小匙盐、1大匙辣椒粉、两瓣蒜头、
1/2小匙茴香(Cumin)、1大匙红椒粉(Paprika)，加入适量水刚好盖过牛肉，
火滚後转中小火加热慢滚约一小时。
2. 加入适量切碎的洋葱及青椒续煮20~30分钟。
3. 加热flour tortilla饼皮，将牛肉均匀舖在饼皮中间，洒上起司丝，卷起即可食，
可搭配Salsa和sour cream、生菜和酪梨一同食用。
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1F：推 cowboylie:it's soft taco! 12/11 07:32
2F：推 zarffy:yeah~ actually it is! :D 12/11 09:17
3F：推 zo4:软的不叫做taco吗 O_O 看起来好好吃唷 12/11 09:56
4F：推 zarffy:软的其实也叫做taco啦, 不好意思误导了~ :p 12/11 10:32
5F：推 smmoon:推! 请问一下有tertillas的做法吗?..玉米或面粉的都可 12/11 11:42
6F：→ microsky:tortillas其实就是taco皮里面包一些米 cheddar cheese 12/11 11:49
7F：→ microsky:还有切成小块的肉类.. 12/11 11:50
8F：推 zarffy:给smmoon网友，我更新了一个牛肉卷饼的做法罗^^ 12/11 13:08
※ 编辑: zarffy 来自: 208.59.172.183 (12/11 13:58)