作者acapriccio (哈密瓜)
看板cookclub
標題[食譜] 醃蜆仔
時間Tue Dec 5 10:45:55 2006
圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=3118064
<<哈密瓜自製醃蜆仔>>
材料:蜆仔、薑片、蒜頭、辣椒
醃料:醬油、米酒、醋、糖
作法:
1.從菜市場買回新鮮的蜆仔，洗淨，把水倒掉，裝在袋子裡面冰入冷凍庫，冰1~3天。
ps.蜆仔是黃色小顆的，不要買成蛤蠣了。
2.準備一個乾淨罐子，丟入結冰的蜆，倒入醬油、少許米酒，一點醋，剛好把蜆仔全部淹
過，再加入糖、薑片、拍碎的蒜頭、一根辣椒。
ps.怕辣的千萬不要加辣椒，一根都不行!!!你會後悔...
3.用湯匙攪拌均勻，攪阿攪，就可以冰入冷藏了，沒多久就會發現蜆仔的殼微開了。冷藏
一兩天入味，即可食用，DONE。
心得:
哈哈哈，這道菜我不敢吃，所以我也不知道該寫什麼心得耶!!特地做給愛吃的蠶寶寶的，
但是好像太辣了...orz 製作之前我查了好多的食譜，發現一件震驚的事情，蜆都是用生的
!!!冰過冷凍就直接醃了，讓我更不敢吃它了...而且加了很多醬油，不加水，不會太鹹嗎?
哈哈，這是我對這道菜提出的質疑，因為沒吃，所以我不知道(搖頭)~哈密瓜不負責任食譜
，愛吃的人可以嘗試看看喔!!(吃完再告訴我心得~)
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◆ From: 220.143.212.217
1F：推 J8:我想知道的是，用冷凍開殼法，腥味會不會很重？ 12/05 10:57
2F：推 silo:蠶寶寶??(￣□￣|||)a 12/05 11:07
3F：→ login:我媽以前有做過 腥味不會很重 不過要趁早吃完 12/05 11:26
4F：→ login:最重要是蜆仔要新鮮 12/05 11:27
5F：推 acapriccio:我有一個同學的外號叫蠶寶寶...XD 12/05 11:40
6F：推 clitier:這道好吃！我家常做一鍋，冰涼涼的夏天超下飯，越冰越好吃 12/05 11:45
7F：推 ivysky:我媽也都用冷凍開殼法,有加蒜,不腥. 加白梅醃,風味更佳. 12/05 12:55
8F：推 ivysky:我們家做的沒放薑,醋用白話梅取代,其他程序和原PO都一樣. 12/05 12:57
9F：→ acapriccio:挖 用白梅 好高級 >"< 12/05 13:01
10F：→ bluemandy:被蠶寶寶嚇一大跳....以為他不吃桑葉了～:P 12/05 13:15
11F：→ wumimeow:我家都是用燙的耶 12/05 19:58
12F：推 akanathai:蠶寶寶......(￣□￣|||) 12/05 20:21