豚汁在日本是道相當普遍的家庭料理 「豚汁」這兩個漢字代表的是「豬肉片什錦蔬菜味噌湯」 做法很簡單，卻相當好喝 材料 豬肉薄片 100~130g，最好是帶有油花的五花豬肉片 白蘿蔔 3公分的一段，切成四等分 紅蘿蔔 1/4個，切成5mm厚的半月形薄片 牛蒡 1/2根，去皮切成薄片 新鮮香菇 2朵，切成條狀 蔥花 3大匙 昆布柴魚高湯 800 ml 白味噌 3~4大匙 醬油 1小匙 七味唐辛子 適量 作法 1. 將紅白蘿蔔、牛蒡放入高湯中用中火煮滾 2. 煮滾後轉小火再繼續煮10~12分鐘到蘿蔔變軟為止 3. 再加入香菇與豬肉薄片 4. 豬肉片變色後先加入醬油，再拌入味噌，拌開後立刻熄火 5. 熄火後裝碗，灑上適量的蔥花與七味唐辛子就完成了 照片請見http://blog.xuite.net/denza/life/8388603 --

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