圖文版:http://www.wretch.cc/blog/janeliusy&article_id=5883301 小妹很喜歡東南亞裡的酸辣料理，尤其是越南菜和泰國菜，因為他們善用天然香料和蔬果 來烹調食物，像是泰式涼拌菜、越南河粉和春捲等等，都是既清爽又開胃的好食物。 這次的中泰便當:甜椒炒肉絲、酸辣悶雞丁、荷包蛋。 酸辣悶雞丁: 是小妹改良自泰國酸辣椒麻雞，先把準備好雞胸肉切塊後用酒、魚露、朝天椒 蝦米、糖、柳橙汁或檸檬汁、月桂葉和太白粉醃製一下，再把雞肉放進鋁箔紙包好，放進 預熱200度的烤箱烤15分，最後打開鋁箔紙在烤5分鐘上色，就完成這道改良版的無油泰式 悶雞。 甜椒炒肉絲: 是一道既簡單又下飯的料理了,為了讓他多一點口感，小妹是用兩種部位的豬 肉(梅花肉片和里肌肉片)來炒這道料理。 1.先把豬肉醃製(豆瓣醬、醬油、酒、糖、薑絲、水)入味後 2.熱油鍋爆香蒜頭、洋蔥，在旁邊加入豬肉煎到變色後再加入甜椒絲ㄧ起炒熟 3.想要保留一點醬汁可以拌飯，所以最後幾秒是蓋鍋蓋後馬上關火來利用餘熱悶熟。 -- 小妹不喜歡餓肚子 http://upload.wretch.cc/blog/janeliusy --

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