图文版:http://www.wretch.cc/blog/janeliusy&article_id=5883301 小妹很喜欢东南亚里的酸辣料理，尤其是越南菜和泰国菜，因为他们善用天然香料和蔬果 来烹调食物，像是泰式凉拌菜、越南河粉和春卷等等，都是既清爽又开胃的好食物。 这次的中泰便当:甜椒炒肉丝、酸辣闷鸡丁、荷包蛋。 酸辣闷鸡丁: 是小妹改良自泰国酸辣椒麻鸡，先把准备好鸡胸肉切块後用酒、鱼露、朝天椒 虾米、糖、柳橙汁或柠檬汁、月桂叶和太白粉腌制一下，再把鸡肉放进铝箔纸包好，放进 预热200度的烤箱烤15分，最後打开铝箔纸在烤5分钟上色，就完成这道改良版的无油泰式 闷鸡。 甜椒炒肉丝: 是一道既简单又下饭的料理了,为了让他多一点口感，小妹是用两种部位的猪 肉(梅花肉片和里肌肉片)来炒这道料理。 1.先把猪肉腌制(豆瓣酱、酱油、酒、糖、姜丝、水)入味後 2.热油锅爆香蒜头、洋葱，在旁边加入猪肉煎到变色後再加入甜椒丝ㄧ起炒熟 3.想要保留一点酱汁可以拌饭，所以最後几秒是盖锅盖後马上关火来利用余热闷熟。 -- 小妹不喜欢饿肚子 http://upload.wretch.cc/blog/janeliusy --

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