開始做便當後有很多新體驗還蠻令人興奮的,以前都是習慣在超市買乾淨處理好的肉類或 是蔬菜,畢竟不習慣跟肉販或是菜販的伯伯阿姨們打交道,心裡先入為主的害怕她們的強迫 推銷和汗流滿面的樣子.不過這次因為要幫baby做藍帶豬排,為了要買當天現宰的豬排來增 加風味,所以第一次打起勇氣跟豬肉攤的叔叔買現切豬肉,沒想到叔叔的禮貌和友善讓小妹 有很好的印象,而且都可以為個人的需求幫你切好尺寸,重點是比超市便宜很多耶 這次的便當是偏日式的,除了有藍帶豬排,奶香高麗菜炊飯,洋蔥芙蓉蛋包佐洋蔥茄汁醬和 炸花枝丸 藍帶豬排: 是兩塊薄豬肉片中間夾火腿和起司片,小妹先把敲薄的豬肉醃過(米酒,醬油,糖, 胡椒鹽等)要炸之前再把火腿跟起司片夾在中間,抹麵粉,裹蛋汁,再用麵包粉(因為家裡沒 麵包粉所以改用番薯粉),就可以下鍋炸至金黃 炸花枝丸: 先灑點鹽和胡椒再下鍋以文火油炸,等到筷子可以穿透後在開大火讓外皮上色,這 樣就可以讓花枝丸外酥內Q喔 奶香高麗菜炊飯: 是用市面上的即溶香菇濃湯粉在加切絲的高麗菜一起倒進飯鍋一起煮,這 樣的飯會帶點甜甜的奶香味 洋蔥芙蓉蛋包: 是不同於蛋裡包飯的作法,而是把半生不熟的蛋包鋪蓋再飯上,屬於開放式的 蛋包飯.重點是但在下鍋以後要迅速攪拌,等到淡5分熟後就可以鋪在飯上嘍,但這次小妹在 蓋飯的時候不小心失敗,所以有點斷掉,為了顛覆蛋包飯配番茄醬的定律,小妹另外自己熬 煮了洋蔥西芹茄汁醬來增加顏色和口味的層次感 圖文版:http://www.wretch.cc/blog/janeliusy&article_id=5690738 -- 小妹不喜歡餓肚子 http://upload.wretch.cc/blog/janeliusy --

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