圖文版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=4754406 金黃色的咖哩餃XD 咖哩內餡用的是日式咖哩塊(佛蒙特) 很方便又不用多加調味味道就很足了喔!!! 餡料先炒好放涼..剩下就是包餡的動作 熱熱吃 或是放到隔天吃都很絕佳唷~ (分量約20個) 材料: 油皮-(每個15g，約20個 ) 中筋麵粉150g 酥油57g 糖粉26g 水65g 油酥-(每個15g，約20個) 低筋麵粉195g 酥油90g 咖哩粉15g 內餡： 絞肉170g 洋蔥切丁 1個 馬鈴薯丁250g 乾香菇泡軟切丁5朵 咖哩塊2塊 低筋麵粉1大匙 餡料- 1. 將絞肉炒至半熟時加入洋蔥丁和馬鈴薯丁拌炒後，加入少許的水炒熟 2. 加進咖哩塊，低筋麵粉1大匙加少許水混合倒入，拌炒至湯汁收乾成為糊狀放涼備用 油酥皮- 1. 將所有油皮材料混合拌勻，搓揉均勻至表面光滑且麵糰有彈性不黏手，覆蓋保鮮膜靜置 15分鐘，分割成每個15g 2. 油酥材料混合，搓揉不黏手的麵糰，也分割成每個15g 3. 1份油皮壓扁包入1份油酥，收口朝上捏成圓球狀，將圓球壓扁桿長，捲起成圓筒狀， 此動作持續兩次，蓋上保鮮膜靜置15分鐘 包餡- 1. 鬆弛好的油酥皮捍成橢圓形，放入適量內餡，再將酥皮對折，四周捏出花邊或壓實 2. 表面刷上蛋黃水，灑上適量黑芝麻，以180度c烤20~25分鐘即可 --

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