作者jasin (小欣)
看板cookclub
標題[食譜] 香煎雞肉…好呷！
時間Wed Aug 30 11:47:14 2006
最近因為老媽下來高雄，所以我的廚房工作也跟著怠惰起來。
不過，隨著媽媽的北返，我的瓦斯爐總算又開工囉！
雖然我一點也不喜歡廚房的熱氣及油煙，
但這一刻心裡居然有「啊～我回來了～」的感覺耶！
原本雞肉想拿進烤箱烤，不過想想事後的整理工作…
算了！還是用煎的就好，但口感還是很不錯！重點是雞肉要先醃入味才好吃。
１．去骨雞肉用醬油、味醂、糖醃好。
我通常前一天晚上就先醃，第二天做就會很入味。
２．起油鍋下雞肉，煎熟即可。皮的那一面朝下先煎，等煎至金黃，再翻
為什麼皮先煎呢？這是人家教我的，不過為什麼要這樣…我也不是很清楚啦！
但是煎出來的雞肉很漂亮喔～
３．如果覺得盤子裡只有雞肉很單調，可以再燙一些青菜放旁邊，好看又健康～
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1F：推 starz:看起來跟外面賣的一樣...(流口水) 08/30 12:26
2F：推 jasin:真的嗎？謝謝你的稱讚^________^ 08/31 20:00
3F：→ cellshock:皮先定型 就不會皮比肉小囉 09/01 14:56