其實烤餅乾沒有想像中的困難 我只有一個陽春的小烤箱 , 只能調時間不能調溫度的那種 材料也是很陽春的只有 低筋麵粉 蛋 奶油 砂糖 如果不是很講究的話 , 以上這些材料和工具 就能讓你烤出一個像餅乾的東西了 我一共烤了三次,一次比一次還進步 首先 在碗中打入一顆雞蛋 加入奶油(約2-3顆鍵盤大小) 砂糖 攪拌均勻 (如果你要加巧克力粉或咖啡粉 也在這時候加進去調味) 然後加入低筋麵粉,加入多少我不知道...憑直覺加,不要一次加太多 不夠在慢慢增加 麵粉的量 要加到整個麵團不會黏,富有彈性即可 (這樣比較好塑形) 然後攪拌均勻,我都習慣用手把麵團摔一摔捏一捏 = = 接著靜置30分鐘 (我曾經15分鐘就等不及了 其實不會差很多) 記得餅乾不能太厚 厚度盡量在0.5公分以內 然後用叉子或筷子多戳幾個洞 在烤盤上鋪上鋁箔紙 上面塗上薄薄的奶油 (我試過其實沒有塗也不會差很多) 烤箱稍微預熱 把餅乾放進去烤 烤的過程中 要不時的檢查 翻面 調整餅乾位置 大約10-15分鐘 憑你的直覺 就可以出爐了 XD 口感吃起來乾乾硬硬的 很扎實 也許是我奶油加不夠多的關係 不過我是覺得還ok 吃起來非常的"健康"... 畢竟我也沒有什麼專業材料和工具 能做出餅乾滿足成就感和虛榮心就好了 XD 如果你不太講究的話 其實吃起來絕對像個餅乾... 根據我實驗3次的心得 整理出以下注意事項 1.餅乾厚度不能太厚 不然中間會烤不熟 2.餅乾的厚度盡量平均 不然比較突起的地方會先焦掉... 3.烤箱大約烤了三分鐘 就要開始翻面 調整位置 在旁邊隨時觀察餅乾情況 4.相信你的直覺... --

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