其实烤饼乾没有想像中的困难 我只有一个阳春的小烤箱 , 只能调时间不能调温度的那种 材料也是很阳春的只有 低筋面粉 蛋 奶油 砂糖 如果不是很讲究的话 , 以上这些材料和工具 就能让你烤出一个像饼乾的东西了 我一共烤了三次,一次比一次还进步 首先 在碗中打入一颗鸡蛋 加入奶油(约2-3颗键盘大小) 砂糖 搅拌均匀 (如果你要加巧克力粉或咖啡粉 也在这时候加进去调味) 然後加入低筋面粉,加入多少我不知道...凭直觉加,不要一次加太多 不够在慢慢增加 面粉的量 要加到整个面团不会黏,富有弹性即可 (这样比较好塑形) 然後搅拌均匀,我都习惯用手把面团摔一摔捏一捏 = = 接着静置30分钟 (我曾经15分钟就等不及了 其实不会差很多) 记得饼乾不能太厚 厚度尽量在0.5公分以内 然後用叉子或筷子多戳几个洞 在烤盘上铺上铝箔纸 上面涂上薄薄的奶油 (我试过其实没有涂也不会差很多) 烤箱稍微预热 把饼乾放进去烤 烤的过程中 要不时的检查 翻面 调整饼乾位置 大约10-15分钟 凭你的直觉 就可以出炉了 XD 口感吃起来乾乾硬硬的 很扎实 也许是我奶油加不够多的关系 不过我是觉得还ok 吃起来非常的"健康"... 毕竟我也没有什麽专业材料和工具 能做出饼乾满足成就感和虚荣心就好了 XD 如果你不太讲究的话 其实吃起来绝对像个饼乾... 根据我实验3次的心得 整理出以下注意事项 1.饼乾厚度不能太厚 不然中间会烤不熟 2.饼乾的厚度尽量平均 不然比较突起的地方会先焦掉... 3.烤箱大约烤了三分钟 就要开始翻面 调整位置 在旁边随时观察饼乾情况 4.相信你的直觉... --

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