作者jojoliu (sodium glutamate)
看板cookclub
標題Re: [問題] 辣椒油要如何製作?
時間Fri Aug 25 00:18:12 2006
※ 引述《velure (velure)》之銘言：
: 很喜歡吃外面那種 紅紅的 油很多的辣椒油,
: 想要自己學著做,
: 但是卻失敗了!
: 請問有人知道要如何製作嗎?
: 謝謝 !
把小辣椒
花椒
白芝麻
打成粉狀，花椒和芝麻的量不能太多
蔬菜油燒十幾分鐘熱（油不能高過三分之一會亂噴）
，移開火，把料丟下去，迅加上一小杯水，加蓋。
冷卻後就是辣油了，
自己可以多試幾次調整辣度。
切記抽油煙機一定要開到超音速，不然受苦的不是鄰居，而是自己。
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借問酒家何處有？自笑滅胡心尚在。兩岸猿聲啼不住，笑問客從何處來？
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◆ From: 59.104.103.226
1F：推 J8:超音速 囧> 08/25 00:21
2F：→ chrisbkave:光是用果汁機打辣椒，整個廚房也是辣椒味呀~"~ 08/25 00:57
3F：推 jojoliu:這位大人殊不知辣椒煙是個什麼樣的東西~（飄走） 08/25 01:17
4F：推 quietcat:推超音速XDDD 08/25 01:28
5F：→ NGbear:為什麼要加水呢?? 不懂.... =___=a 08/25 06:51
6F：推 jojoliu:加水的話辣油的顏色才會漂漂。 08/25 11:05