作者NGbear (不良)
看板cookclub
標題Re: [問題] 適合油炸的油
時間Tue Aug 15 07:36:59 2006
: ※ 引述《eccomini (不准哭)》之銘言：
: : 哪種"植物油"比較適合油炸呢?
只有兩種: 棕櫚油和椰子油, 只因為它們飽和脂肪酸的含量遠高於其他植物油.
前面推文有人建議維力清香油, 但那並不是植物油啊!
應該買的是清香油的姊妹品 [寶素齋].
※ 引述《madaycheer (peace)》之銘言：
: 橄欖油不穩定,高溫會產生過多不飽和脂肪酸,在體內過多會攻擊細胞(就像自由基一樣),
這句話是錯的,
不飽和脂肪酸再多也不會攻擊細胞, 和自由基根本完全不一樣!
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◆ From: 61.231.62.65
1F：推 cito:應是把 Poly Unsaturated Fat Acid 和 Free Radical 搞混了。 08/15 08:20
2F：推 htozk:台糖有出一種烤酥油~上面寫油炸專用 08/15 18:28