http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pujane02&b=19&f=1267629937&p=10 這是我的第一個重乳酪蛋糕>////<是參考"新手成功烘培DIY"這本書 我用的是六吋模， cream cheese 250g 奶油 10g 糖 60g 蛋黃 3個 蛋白 3個 玉米粉 15g 餅乾的部份 消化餅50g奶油20g 不過我愛餅乾所以做的比較厚:P 作法: 餅乾部分先打碎和熔化的奶油混勻放進模中壓緊冰一下 cream cheese 軟化後+15g糖+奶油打至鬆發，再分次加入蛋黃攪勻 這個時候我會去把烤箱預熱180度 接著把蛋白+剩下的糖+玉米粉打到中性發泡 挖1/3的蛋白至麵糊中拌勻，再將整盆麵糊到入蛋白攪勻 最後就入模囉^Q^，烤盤放1/3的水，180度烤60分 烤完後在烤箱中放涼後放到冰箱4-5小時 之前曾作過一個輕乳酪蛋糕，就是急著吃沒冰結果底下的餅乾整個散掉失敗QQ 所以這一次，果然餅乾就硬硬的不容易散掉了^Q^ 另外我還有加厚厚的藍莓醬，吃起來好幸福^______^ -- 【月巴口支口支】 http://www.wretch.cc/album/pujane02 --

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