http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pujane02&b=19&f=1267629937&p=10 这是我的第一个重乳酪蛋糕>////<是参考"新手成功烘培DIY"这本书 我用的是六寸模， cream cheese 250g 奶油 10g 糖 60g 蛋黄 3个 蛋白 3个 玉米粉 15g 饼乾的部份 消化饼50g奶油20g 不过我爱饼乾所以做的比较厚:P 作法: 饼乾部分先打碎和熔化的奶油混匀放进模中压紧冰一下 cream cheese 软化後+15g糖+奶油打至松发，再分次加入蛋黄搅匀 这个时候我会去把烤箱预热180度 接着把蛋白+剩下的糖+玉米粉打到中性发泡 挖1/3的蛋白至面糊中拌匀，再将整盆面糊到入蛋白搅匀 最後就入模罗^Q^，烤盘放1/3的水，180度烤60分 烤完後在烤箱中放凉後放到冰箱4-5小时 之前曾作过一个轻乳酪蛋糕，就是急着吃没冰结果底下的饼乾整个散掉失败QQ 所以这一次，果然饼乾就硬硬的不容易散掉了^Q^ 另外我还有加厚厚的蓝莓酱，吃起来好幸福^______^ -- 【月巴口支口支】 http://www.wretch.cc/album/pujane02 --

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