作者junkisui (junkisui)
看板cookclub
標題Re: 請問夜市在賣的鹹水雞?
時間Fri Jul 28 10:30:38 2006
※ 引述《dearlayla (Don't get sad)》之銘言：
: 那種ㄙㄨㄚ\的鹹水雞 通常都是夜市在賣的
: 有人知道自己要怎麼做嗎?
: 因為人在國外 想念鹹水雞快發瘋了
: 拜託善心的鄉民提供食譜救救我可憐的胃..@@~~~
http://open.hiboss.hinet.net/agtip/model_books_temp3.cfm?book_no=2695001398478
阿基師偷吃步 香嫩鹹水雞不死鹹
所需材料:
熟雞腿肉
胡椒粉1T
蔥花
雞精粉
鹽
牙籤
製作方法:
1.備一鍋滾水到達沸點後關火將雞胸肉放入浸泡約1分鐘。
2.取一水晶碗放入1匙雞粉+2大匙鹽加水調勻後，再加入冰開水備用。
3.將浸泡好的雞胸肉取出用牙籤在表皮上戳洞，接著抹上鹽巴後立刻泡入冰鹹雞湯中，放
入冰箱冷藏約20分鐘即可。
4.食用時取出切塊拌上胡椒粉、蔥花、香油即可。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.190.13
1F：推 silo:材料是雞腿,步驟裡面是雞胸耶XD 07/28 10:45
是啊
但是轉貼文章總不好去改動人家的內容
總之這個食譜就是教大家把燙熟的雞肉泡進雞粉鹽水裡冰鎮
然後拿出來切一切拌蔥花香油灑點胡椒粉就行了
作法簡便對留學生很適用吧
※ 編輯: junkisui 來自: 61.64.190.13 (07/28 11:22)
2F：推 liinlisa:好心動 我決定改天要做了XD 07/28 11:41
3F：推 becarrie:推 雞胸肉燙一分鐘就會全熟嗎?? 07/28 16:12
4F：→ macrose:第一點應該有錯,應該是滾的時候放肉,然後一陣子後關火用餘 07/28 18:18
5F：→ macrose:熱泡熟雞肉, 要花上10多分鐘, 但是真的會很嫩, 以上是阿基 07/28 18:19
6F：→ macrose:師嫡傳弟子的心得談XD 07/28 18:19
7F：→ unomen:材料表中已說明..是熟雞肉了..所以只燙一分鐘有熱度就好 07/28 18:25
8F：推 dearlayla:感謝食譜 今天就來試看看:D 07/28 21:16
9F：推 crazycoconut:請問什麼是雞精粉? 謝謝 07/29 08:42