圖文版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=4166967 上次做慕斯蛋糕用的櫻桃罐頭還有一半 想來想去還是決定放在派裡 做成紅櫻桃派囉:) 不過我想如果是新鮮櫻桃的話應該會更好吃 (罐頭水果難免都會有醃漬的味道...) 可以推薦給上次問新鮮櫻桃可以做什麼點心的朋友^^ 18cm直徑派模一個 材料: <派皮> 低筋麵粉120g 奶油65g 冰水2大匙 <內餡> 蛋2個 砂糖50g 溶化的cream chese20g (或是優格,會有不同風味喔) 鹽少許 杏仁粉20g(也可不加,用麵粉20g取代) 低筋麵粉10g 鮮奶油180ml 牛奶80ml 香草精少許 紅櫻桃派餡罐頭 半罐 作法: 1.先作派皮,奶油切小丁,與麵粉混合用手抓鬆,加入冰水成糰,冷藏20分鐘 2.從冰箱拿出桿成2mm的厚度,平鋪在派盤上,多餘的部份切掉 3.用叉子再派皮底部戳幾個小洞(防止派皮澎起),180度c烤10分鐘,取出待涼 4.cream chese加糖拌至順滑,分次加入蛋液拌勻,接著加入香草精數滴,鮮奶油和牛奶 5.混合均勻後加入篩過的麵粉和杏仁粉,拌至看不見乾粉即可 6.將紅櫻桃粒鋪在烤過的派皮上,倒入(5),以180度烤40分鐘左右 取出待涼就可以吃了 冰過後也有一番風味囉~~ --

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