作者flowerbee (花蜜蜂)
看板cookclub
标题[食谱] 红樱桃舒芙蕾派
时间Tue Jul 25 00:14:05 2006
图文版
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=4166967
上次做慕斯蛋糕用的樱桃罐头还有一半
想来想去还是决定放在派里
做成红樱桃派罗:)
不过我想如果是新鲜樱桃的话应该会更好吃
(罐头水果难免都会有腌渍的味道...)
可以推荐给上次问新鲜樱桃可以做什麽点心的朋友^^
18cm直径派模一个
材料:
<派皮>
低筋面粉120g
奶油65g
冰水2大匙
<内馅>
蛋2个
砂糖50g
溶化的cream chese20g
(或是优格,会有不同风味喔)
盐少许
杏仁粉20g(也可不加,用面粉20g取代)
低筋面粉10g
鲜奶油180ml
牛奶80ml
香草精少许
红樱桃派馅罐头 半罐
作法:
1.先作派皮,奶油切小丁,与面粉混合用手抓松,加入冰水成团,冷藏20分钟
2.从冰箱拿出杆成2mm的厚度,平铺在派盘上,多余的部份切掉
3.用叉子再派皮底部戳几个小洞(防止派皮澎起),180度c烤10分钟,取出待凉
4.cream chese加糖拌至顺滑,分次加入蛋液拌匀,接着加入香草精数滴,鲜奶油和牛奶
5.混合均匀後加入筛过的面粉和杏仁粉,拌至看不见乾粉即可
6.将红樱桃粒铺在烤过的派皮上,倒入(5),以180度烤40分钟左右
取出待凉就可以吃了
冰过後也有一番风味罗~~
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◆ From: 61.230.11.182
1F：推 kyfang:哇~~好像很不错呢!! 07/25 11:02
※ novitw:转录至看板 baking 11/26 08:07