作者shwujiuan (幻滅是成長的開始.....)
看板cookclub
標題[食譜] 清涼好吃甜點 [冰釀桂花糖藕] 圖文作法分享
時間Sun Jul 16 20:02:16 2006
http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan&article_id=9032379
我的網誌裡有詳細的圖文說明哦!! 可以參考!
其實不難做哦, 但需要花時間和耐心!
材料:
圓糯米 適量
蓮藕 適量
桂花醬 適量
砂糖 適量
冰糖 適量
哇哈哈哈!! 我也不知量要多少耶! 反正看你想用多少就用多少啦! 自己試味道囉~
作法:
1. 糯米洗淨備用
2. 蓮藕洗淨, (如果買回來狠髒有帶泥土的話先泡水泡個一兩小時,比較好洗,
我是泡了一個晚上啦, 因為實在覺得有夠又黑又髒, 記得請買又圓又胖的才好做)
3. 將蓮藕切段, 把糯米塞到蓮藕的洞洞裡, 盡量每個洞都塞滿
(我塞了一個小時, 快爆肝)
4. 全都塞完後放入鍋子裡, 加水蓋過蓮藕, 放入砂糖冰糖煮一個小時
(煮的時候糯米會一直滾出來, 因為糯米本身就會澎脹,
所以我煮完後有一鍋的糯米甜湯 , 不過黏黏稠稠的也還滿好吃的啦!!!)
5. 煮完後撈出放涼,可以先享用一下糯米甜粥, 哈哈!
接著把蓮藕去皮, 皮非常的難去, 新鮮的蓮藕可能比較好撥皮,
或是可以用刀子慢慢削,我也去了大概快一個小時 = =,
我在想是不是先去皮再拿去煮會不會比較好處理?)
6. 去完惱人的皮之後全都切片, 放入盤中排好, 淋上一些桂花醬和冰糖塊,
放入鍋子蒸一小時!
7. 蒸好後放涼即可享用, 拿去冰起來慢慢吃, 隔天會更入味哦!!
這次是我第二次做, 因為蓮藕是便宜貨 所以比較醜一點, 但我這次加比較多糖,
感覺甜一點比較好吃唷!!
--
關於我
http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan
「這就是我的祕密。它很簡單：只有用心靈，一個人才能看得很清楚。
; 真正的東西不是用眼睛可以看得到的。」
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.197.166
1F：推 NOFOOD:我口水流滿地了(淚) 07/16 20:31
2F：推 mgbou:桂花醬在哪裡有得買呢? 07/16 22:50
3F：推 shwujiuan:回樓上: 那是同學送我的哩 好像是在苗栗的某景點買的 07/16 23:03
4F：推 iammoon:合購版可以合購XD 07/16 23:52
5F：推 PDCat:口水直流~~我好愛這道點心!可是我家附近的市場都沒看到蓮藕 07/17 08:53
6F：推 conquest:推合購XDDD 07/17 09:03
7F：推 lilacat:南門市場有賣桂花醬 07/17 13:47