作者dino1 (路人甲)
看板cookclub
標題[食譜] 越南春捲
時間Sat Jul 15 14:25:37 2006
被碧利斯颱風擺了一道，氣溫也沒降多少，
還是來吃個涼菜最實在。
圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/dino55&article_id=4007317
材料：
越南米紙
豆芽菜
香菜
九層塔
生菜(大陸妹、萵苣、蘿蔓心 都可以)
蝦仁(或豬肉片/牛肉片)
沾料：
魚露 1大匙
冷開水 2大匙
大蒜 1瓣(切碎)
辣椒 1根(切碎)
半個檸檬的汁
糖 1/2小匙
作法:
1. 香菜、九層塔、生菜洗淨瀝乾。豆芽菜洗淨，用滾水燙過幾秒鐘撈起放涼。
蝦仁洗淨去腸泥，燙熟備用。
2. 越南米紙用冷水沾濕使其軟化，放入步驟1準備好的料，兩端收口捲起。
3. 吃時搭配沾料即可。
米紙只要沾溼就好，剛開始會覺得有點硬，但在包料之間就會軟化到剛好的程度。
泡太爛反而操作不便。
越南春捲和台式春捲其實形式差不多耶，少了炒料的步驟，更簡單清爽。
我想作為聚餐的菜色應該很適合，包一捲吃一捲，想吃什麼就包什麼，很方便的。
半透明的米紙，透出內餡的紅綠顏色，好看又好吃
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廚房就是我的遊樂場
http://www.wretch.cc/blog/dino55
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◆ From: 61.64.198.17
1F：推 soundofcolor:好利害喔!! 看起來好好吃的感覺 07/15 17:20
2F：→ soundofcolor:我吃過的醬是有加花生的,想問一下要怎麼做? 07/15 17:20
※ 編輯: dino1 來自: 61.64.198.17 (07/15 20:08)
※ 編輯: dino1 來自: 61.64.198.17 (07/15 20:09)
3F：→ dino1:呃...我還沒吃過花生口味的沾醬耶...越南春捲很簡單啦， 07/15 20:09
4F：→ dino1:視覺效果不錯，所以加了點分吧~ 07/15 20:11
5F：→ hscjung:可以問一下米紙要去哪裡買嗎 傳統市場都找不到orz 07/15 20:38
6F：→ dino1:我在捷運地下街的南洋雜貨店買的，確切地點我想不起來耶， 07/15 22:13
7F：→ dino1:應該是在中山站--台北車站之間吧..聽說台北火車站裡也有 07/15 22:15
8F：→ dino1:這類的雜貨店 07/15 22:16
9F：推 ql:我有在家樂福看過!! ^^ 07/16 01:20
10F：→ gaudi:頂好就有賣 一包才60幾塊 少說有50張以上 不過要找大間的喔 07/16 01:57
11F：推 losewin:松青超市也有賣哦! 總之往外勞多的地方找準沒錯 ^^ 07/16 18:06
12F：推 plakea:我覺得最麻煩的是沾醬...我也想知道花生口味的沾醬怎麼做 07/17 01:16
13F：推 wmja4387:連結已死 -_- 04/04 11:17