作者dino1 (路人甲)
看板cookclub
标题[食谱] 越南春卷
时间Sat Jul 15 14:25:37 2006
被碧利斯台风摆了一道，气温也没降多少，
还是来吃个凉菜最实在。
图文版：
http://www.wretch.cc/blog/dino55&article_id=4007317
材料：
越南米纸
豆芽菜
香菜
九层塔
生菜(大陆妹、莴苣、萝蔓心 都可以)
虾仁(或猪肉片/牛肉片)
沾料：
鱼露 1大匙
冷开水 2大匙
大蒜 1瓣(切碎)
辣椒 1根(切碎)
半个柠檬的汁
糖 1/2小匙
作法:
1. 香菜、九层塔、生菜洗净沥乾。豆芽菜洗净，用滚水烫过几秒钟捞起放凉。
虾仁洗净去肠泥，烫熟备用。
2. 越南米纸用冷水沾湿使其软化，放入步骤1准备好的料，两端收口卷起。
3. 吃时搭配沾料即可。
米纸只要沾湿就好，刚开始会觉得有点硬，但在包料之间就会软化到刚好的程度。
泡太烂反而操作不便。
越南春卷和台式春卷其实形式差不多耶，少了炒料的步骤，更简单清爽。
我想作为聚餐的菜色应该很适合，包一卷吃一卷，想吃什麽就包什麽，很方便的。
半透明的米纸，透出内馅的红绿颜色，好看又好吃
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厨房就是我的游乐场
http://www.wretch.cc/blog/dino55
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◆ From: 61.64.198.17
1F：推 soundofcolor:好利害喔!! 看起来好好吃的感觉 07/15 17:20
2F：→ soundofcolor:我吃过的酱是有加花生的,想问一下要怎麽做? 07/15 17:20
※ 编辑: dino1 来自: 61.64.198.17 (07/15 20:08)
※ 编辑: dino1 来自: 61.64.198.17 (07/15 20:09)
3F：→ dino1:呃...我还没吃过花生口味的沾酱耶...越南春卷很简单啦， 07/15 20:09
4F：→ dino1:视觉效果不错，所以加了点分吧~ 07/15 20:11
5F：→ hscjung:可以问一下米纸要去哪里买吗 传统市场都找不到orz 07/15 20:38
6F：→ dino1:我在捷运地下街的南洋杂货店买的，确切地点我想不起来耶， 07/15 22:13
7F：→ dino1:应该是在中山站--台北车站之间吧..听说台北火车站里也有 07/15 22:15
8F：→ dino1:这类的杂货店 07/15 22:16
9F：推 ql:我有在家乐福看过!! ^^ 07/16 01:20
10F：→ gaudi:顶好就有卖 一包才60几块 少说有50张以上 不过要找大间的喔 07/16 01:57
11F：推 losewin:松青超市也有卖哦! 总之往外劳多的地方找准没错 ^^ 07/16 18:06
12F：推 plakea:我觉得最麻烦的是沾酱...我也想知道花生口味的沾酱怎麽做 07/17 01:16
13F：推 wmja4387:连结已死 -_- 04/04 11:17