http://www.wretch.cc/blog/happyuna&article_id=4161603 2006.7.9 話說前天看到 自由時報的週末生活版 裡面恰好教到文字燒的作法 看了就躍躍欲試 想自己嘗試看看 雖然食材買不齊 但還是不會太過遜色 自己再換成別的食材 材料： 低筋麵粉 魷魚 櫻花魚板 蝦仁 高麗菜 起司絲 高湯塊 調味料： 七味粉 味島香鬆 我總共作兩次文字燒 第一次的食材 就跟上面一模一樣 我的食材和調味料 跟報上的不太一樣 可依個人喜好 選擇自己喜愛的食材 作法： 1、先用油熱鍋後，先炒魷魚絲和高麗菜 2、待高麗菜炒軟後再放蝦仁、魚板，再充分的攪拌 3、將綜合菜料中間挖出正方形空洞 4、再倒入高湯和麵粉的混合液，煮到混合液滾沸 5、再用8字型攪拌 6、加入起司條再攪拌 7、等起司條軟化再裝盤，最後撒上七味粉和味島香鬆 最後就大功告成啦！ 自己覺得是超豪華料理 不過高麗菜加太少了 幾乎就是海鮮文字燒咩 在這自己要很不要臉的說 吃起來真的有種幸福的感覺唷 結果我高麗菜切太多 所以我又做了第二份文字燒 這次就很簡單 嫌麻煩的朋友 可以參考我第二次做的文字燒食譜唷！ 材料： 低筋麵粉 高麗菜 魷魚 起司一片 調味料： 味島香鬆 作法就跟上面一樣 味島香鬆不過會更簡單 省了一個步驟 說實話 第二次不加高湯 是因為想降低熱量 如果想更減少熱量 建議使用小麥粉代替麵粉 這次高麗菜加一整個多 魷魚也沒切成絲 就大片放進去 起司絲也換成 一片低脂起司片 沒想到口感也很讚 感覺起司濃郁的口感 包覆著高麗菜和魷魚片 真是有種說不出的滿足感 我超愛起司的味道 好香 大家可以加入不同的食材 一定會有不同的味覺享受 個人覺得放起司片 比放起司絲的味道讚唷！ 咳咳～ 不過苦難在後面 鍋子很難洗 我家的平底鍋不是不沾鍋 刷很久才刷起來 -- http://www.wretch.cc/blog/happyuna 我相信終究有一天　會夢想成真 --

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