圖文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=5309882 今天去市場買了地瓜~~ 除了做了地瓜芋圓外 還有剩下蒸熟的地瓜 就來做饅頭好了:p 順便也做了另外兩種口味 黑芝麻牛奶&黑糖~~~ 材料： 中筋麵粉 200g 水 80g 地瓜中型 1個 糖 1大匙 鹽 1小匙 酵母粉 2g 泡打粉 2g 油 一匙 做法： 1.先把酵母粉融入溫水中(約36~40度)靜置10分備用 2.地瓜蒸熟壓成泥 將粉類篩入 再加入酵母水和油 揉成至不沾手的麵糰 3.取一鋼盆 內抹油 將麵糰表面上點油 蓋上濕布或是保鮮膜放在微波爐裡開始發酵約40~60分 (可在微波爐裡放一杯溫水 可提高溫度 加速發酵) 4.發酵至用手搓麵糰 凹洞不會復原即可 5.將麵糰分割 滾圓 揉製成自己喜歡的造型 再靜置10分 (每個饅頭底部可用烤紙 以防蒸的時候沾黏) 6.電鍋蒸約 10~15分 便完成! 蒸出來的饅頭好香軟 好好吃唷!! 做法又簡單 可以變換多種口味 也可以中間包夾著奶酥 或是芋泥餡 或是用一些枸杞 五穀雜糧來做 都很不錯~~ 大家可以試試看^^~ 黑糖&黑芝麻牛奶饅頭的圖片在這邊~~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=5309836 -- 我的自創食譜~^^~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit 請大家多多批評指教:) --

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