图文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=5309882 今天去市场买了地瓜~~ 除了做了地瓜芋圆外 还有剩下蒸熟的地瓜 就来做馒头好了:p 顺便也做了另外两种口味 黑芝麻牛奶&黑糖~~~ 材料： 中筋面粉 200g 水 80g 地瓜中型 1个 糖 1大匙 盐 1小匙 酵母粉 2g 泡打粉 2g 油 一匙 做法： 1.先把酵母粉融入温水中(约36~40度)静置10分备用 2.地瓜蒸熟压成泥 将粉类筛入 再加入酵母水和油 揉成至不沾手的面团 3.取一钢盆 内抹油 将面团表面上点油 盖上湿布或是保鲜膜放在微波炉里开始发酵约40~60分 (可在微波炉里放一杯温水 可提高温度 加速发酵) 4.发酵至用手搓面团 凹洞不会复原即可 5.将面团分割 滚圆 揉制成自己喜欢的造型 再静置10分 (每个馒头底部可用烤纸 以防蒸的时候沾黏) 6.电锅蒸约 10~15分 便完成! 蒸出来的馒头好香软 好好吃唷!! 做法又简单 可以变换多种口味 也可以中间包夹着奶酥 或是芋泥馅 或是用一些枸杞 五谷杂粮来做 都很不错~~ 大家可以试试看^^~ 黑糖&黑芝麻牛奶馒头的图片在这边~~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=5309836 -- 我的自创食谱~^^~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit 请大家多多批评指教:) --

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