謝謝大家的幫忙^^， 後來在外國的網站找到醃甜菜的食譜了， 我們後來試了羅宋湯和醃甜菜， 羅宋湯...恩，真是有夠甜（甜菜+洋蔥+番茄+高麗菜不甜才怪..） 不過濃濃的配麵包吃還不錯~ 醃甜菜還在冰箱裡，要下禮拜才能吃， 不過看了眾多食譜後發現方法都差不多(外國得甜菜食譜很多呢）， 我想應該沒什麼問題， 如果有興趣的人就參考看看吧^^ 以下是整理出來的結果 材料 A 1.糖 一杯 2.蘋果醋(或醋) 兩杯 3.水(或煮甜菜剩下的湯） 兩杯 4.鹽 1/2茶匙 5.pickling spices(醃東西用的香料) 3茶匙--這東西似乎一般賣場沒有， 有一分食譜是用下面的東西調 5-1.whole cloves 1/2茶匙（cloves查字典是幸運草(?)，這個我們沒加） 5-2.綜合香料 1茶匙（這個我們用在大賣場買的綜合義大利香料） 5-3.肉桂棒 2根 --以上是醃料，要確定味道可以接受最好還是嚐嚐看， 上面的份量是我們參考的那分食譜，還有很多食譜比例不太一樣， 不過種類相同 B 1.中型洋蔥 3顆，切成1/4英吋的薄片 2.中型甜菜根 15顆 不削皮不切片* 3.蛋 十八顆 全熟且剝殼* * 這兩樣可以一起醃，如果不想醃蛋，甜菜可增加 做法 1.把甜菜上的莖葉切到剩下一英吋，放進鍋裡用水淹過，煮到軟(大約15-20分鐘） 瀝乾放冷，剝皮，如果太大顆可以切片 2.把A用中火煮滾，讓它滾約10分鐘，放冷 3.把蛋、洋蔥和甜菜放進玻璃罐，把A倒進去直到淹過裡面的料，蓋子關緊， 放冷後冰進冰箱，放約兩星期（也有食譜寫一星期..） --

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