谢谢大家的帮忙^^， 後来在外国的网站找到腌甜菜的食谱了， 我们後来试了罗宋汤和腌甜菜， 罗宋汤...恩，真是有够甜（甜菜+洋葱+番茄+高丽菜不甜才怪..） 不过浓浓的配面包吃还不错~ 腌甜菜还在冰箱里，要下礼拜才能吃， 不过看了众多食谱後发现方法都差不多(外国得甜菜食谱很多呢）， 我想应该没什麽问题， 如果有兴趣的人就参考看看吧^^ 以下是整理出来的结果 材料 A 1.糖 一杯 2.苹果醋(或醋) 两杯 3.水(或煮甜菜剩下的汤） 两杯 4.盐 1/2茶匙 5.pickling spices(腌东西用的香料) 3茶匙--这东西似乎一般卖场没有， 有一分食谱是用下面的东西调 5-1.whole cloves 1/2茶匙（cloves查字典是幸运草(?)，这个我们没加） 5-2.综合香料 1茶匙（这个我们用在大卖场买的综合义大利香料） 5-3.肉桂棒 2根 --以上是腌料，要确定味道可以接受最好还是嚐嚐看， 上面的份量是我们参考的那分食谱，还有很多食谱比例不太一样， 不过种类相同 B 1.中型洋葱 3颗，切成1/4英寸的薄片 2.中型甜菜根 15颗 不削皮不切片* 3.蛋 十八颗 全熟且剥壳* * 这两样可以一起腌，如果不想腌蛋，甜菜可增加 做法 1.把甜菜上的茎叶切到剩下一英寸，放进锅里用水淹过，煮到软(大约15-20分钟） 沥乾放冷，剥皮，如果太大颗可以切片 2.把A用中火煮滚，让它滚约10分钟，放冷 3.把蛋、洋葱和甜菜放进玻璃罐，把A倒进去直到淹过里面的料，盖子关紧， 放冷後冰进冰箱，放约两星期（也有食谱写一星期..） --

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