作者duckmeat (小p)
看板cookclub
標題[食譜] 雞肉起司捲
時間Sun Apr 16 10:42:40 2006
雞肉起司捲
http://www.wretch.cc/blog/paroquet&article_id=4117287
材料：
雞胸肉 2片
起司60g
麵包粉 適量
油 4大匙
蛋 1顆
事前準備：
1. 將雞胸肉用保鮮膜蓋住，接著用拳頭捶打肉肉至扁平。
2. 切起司，與雞肉等寬。
3. 雞胸肉攤開，擺上20g起司後，將雞胸肉捲起來。
4. 打散蛋液。
5. 先將雞肉起司捲均勻裹上蛋液，再裹麵包粉，重覆此步驟2次後，將它放著備用。
做法：
1. 預熱烤箱 200度。
2. 熱油鍋，將雞肉捲放入鍋中煎至金黃色後，翻面再煎，
等到兩面皆呈金黃色後，便將雞肉捲撈出瀝油。
3. 將撈起的雞肉捲放在烤盤上，並在雞肉捲上均勻灑上剩餘的20g起司，
最後放入烤箱，烤至起司融化，即可取出食用。
PS 這次用的麵包粉叫「bread crumbs」，
內容物有 Wheat flour, wholemeal wheat flour, water, mixed grains,
baker’s yeast, rye flour, rye meal, vegetable fibre, gluten, salt,
canola oil, wheat bran, oat bran, mixed seeds, kibbled soy, soy flour,
vinegar, roasted malt flour, semolina, corn meal, vegetable gum,
sugar, emulsifiers, preservatives, molasses, acidity regulators,
flavour, tuna oil, sodium caseinate, vitamins，
真是嚇死人，混了一堆東西。
這種麵包粉的優點是它本身就有味道了，所以要裹bread crumbs的食材可以不用調味。
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