作者duckmeat (小p)
看板cookclub
标题[食谱] 鸡肉起司卷
时间Sun Apr 16 10:42:40 2006
鸡肉起司卷
http://www.wretch.cc/blog/paroquet&article_id=4117287
材料：
鸡胸肉 2片
起司60g
面包粉 适量
油 4大匙
蛋 1颗
事前准备：
1. 将鸡胸肉用保鲜膜盖住，接着用拳头捶打肉肉至扁平。
2. 切起司，与鸡肉等宽。
3. 鸡胸肉摊开，摆上20g起司後，将鸡胸肉卷起来。
4. 打散蛋液。
5. 先将鸡肉起司卷均匀裹上蛋液，再裹面包粉，重覆此步骤2次後，将它放着备用。
做法：
1. 预热烤箱 200度。
2. 热油锅，将鸡肉卷放入锅中煎至金黄色後，翻面再煎，
等到两面皆呈金黄色後，便将鸡肉卷捞出沥油。
3. 将捞起的鸡肉卷放在烤盘上，并在鸡肉卷上均匀洒上剩余的20g起司，
最後放入烤箱，烤至起司融化，即可取出食用。
PS 这次用的面包粉叫「bread crumbs」，
内容物有 Wheat flour, wholemeal wheat flour, water, mixed grains,
baker’s yeast, rye flour, rye meal, vegetable fibre, gluten, salt,
canola oil, wheat bran, oat bran, mixed seeds, kibbled soy, soy flour,
vinegar, roasted malt flour, semolina, corn meal, vegetable gum,
sugar, emulsifiers, preservatives, molasses, acidity regulators,
flavour, tuna oil, sodium caseinate, vitamins，
真是吓死人，混了一堆东西。
这种面包粉的优点是它本身就有味道了，所以要裹bread crumbs的食材可以不用调味。
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