作者cloudly16 (閱讀的綿羊=危險)
看板cookclub
標題[食譜] 香料烤腿排
時間Wed Mar 29 04:53:46 2006
香料烤腿排
材料：去骨雞腿排（小潤發買得到喔）
調味料：醬油、肉桂粉、速食店胡椒包、酒、檸檬冰塊、俄勒岡葉
作法：
買回來的去骨清雞腿洗淨後裝入塑膠袋（塑膠袋！？好像不太環保吼…），醬油約三大匙
，多一點也可以，最好是淹過肉。加入肉桂粉，別太多喔，因為肉桂的味道很有鑑別性，
太多了反而會吃不出雞肉本身的鮮甜。
再加入酒（米酒或高梁都可以喔！但個人偏好高梁，因為高梁有種獨特的香味），3～6包
的速食店胡椒包，檸檬冰塊一顆，醃個三小時以上，袋口綁起來後幫雞腿抓抓龍，讓雞腿
更容易吸收我們的獨門醬料。如果要讓雞腿在冰箱過夜的話，記得放在小盆裡，以妨萬一
醬料滿冰箱流竄。
耶！讓雞腿做完spa後，我們就可以讓雞腿排進烤箱嘍！200度，15～20分鐘，烤之前灑上
俄勒岡葉，讓我們的主角散發迷人的香氣。這，就是我們常在外面香料餐廳吃到的香料烤
雞腿喔！
註：如果有比較喜歡吃帶蜜汁甜味的人客，可以在撒上俄勒岡葉前塗上薄薄一層的味醂，
會有不一樣的感覺唷！
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北半球的孤單 南半球的心酸
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.13.61.99
1F：→ Shivian:為什麼要用冰塊？ 03/29 12:47
2F：推 yourpiggy:將檸檬原汁製成冰塊~再放入袋中備用~很方便~ 05/20 00:03
3F：→ yourpiggy:不管是要喝還是要做菜量也比較好拿捏吧~~ 05/20 00:05