作者xupmzp (MINI俏公主)
看板cookclub
標題[食譜] 絲絲入扣的菜頭粿
時間Wed Mar 15 17:56:41 2006
圖文版請看：
http://www.wretch.cc/blog/XUPMZP&article_id=1896866
材料：
白蘿蔔1條（削皮後約500g）、在來米粉125g、水350g、鹽與胡椒少許
作法：
1.白蘿蔔一半刨成絲一半切絲（約切的比刨絲的粗些），熱油鍋，將蘿蔔絲放入略翻炒
2.在來米粉與水及鹽、胡椒調勻，倒入炒鍋中與蘿蔔絲攪拌成濃稠狀
3.將濃稠狀的米漿裝入用烘焙紙包裹的電鍋內鍋中，蒸約40分鐘（我用兩杯水蒸了兩次），待蘿蔔糕涼了即可脫模
後記：
我是用電鍋蒸的簡單方法，如果沒有烘培紙，也可在電鍋內鍋抹油，我覺得烘焙紙這樣
很方便也很好脫模，只需把烘培紙拿起，蘿蔔糕也就跟著拿出來了...
想確定蘿蔔糕是否有熟，可用筷子插入粉漿中，如筷子沒黏上粉漿，就是熟了，即可等
待脫模，蘿蔔一半切絲是因為想吃到蘿蔔糕裡面有蘿蔔絲的感覺，如不想，也可全部刨
成絲，當然，你加入蝦米、香菇等材料就變成港式蘿蔔糕囉
煎成兩面焦黃，配上蒜頭醬油糕，我彷彿又回到小時候，真的歐依希阿～～～
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◆ From: 85.181.75.79
1F：推 celestie:請問這個煎過以後夾起來會不會很容易就散掉阿？ 03/15 20:26
2F：→ celestie:因為我家之前有做過，可是失敗了...囧 03/15 20:27
3F：推 guestcubic:看起來好好吃哦~ 03/15 23:56
4F：→ xupmzp:我夾起來還好耶 就像照片那樣還是很完整喔 03/16 15:58
5F：推 celestie:謝謝你的回答^^ 03/16 23:33
6F：推 cocoasheep:Q___Q好好吃的感覺 04/29 21:37