作者xupmzp (MINI俏公主)
看板cookclub
标题[食谱] 丝丝入扣的菜头粿
时间Wed Mar 15 17:56:41 2006
图文版请看：
http://www.wretch.cc/blog/XUPMZP&article_id=1896866
材料：
白萝卜1条（削皮後约500g）、在来米粉125g、水350g、盐与胡椒少许
作法：
1.白萝卜一半刨成丝一半切丝（约切的比刨丝的粗些），热油锅，将萝卜丝放入略翻炒
2.在来米粉与水及盐、胡椒调匀，倒入炒锅中与萝卜丝搅拌成浓稠状
3.将浓稠状的米浆装入用烘焙纸包裹的电锅内锅中，蒸约40分钟（我用两杯水蒸了两次），待萝卜糕凉了即可脱模
後记：
我是用电锅蒸的简单方法，如果没有烘培纸，也可在电锅内锅抹油，我觉得烘焙纸这样
很方便也很好脱模，只需把烘培纸拿起，萝卜糕也就跟着拿出来了...
想确定萝卜糕是否有熟，可用筷子插入粉浆中，如筷子没黏上粉浆，就是熟了，即可等
待脱模，萝卜一半切丝是因为想吃到萝卜糕里面有萝卜丝的感觉，如不想，也可全部刨
成丝，当然，你加入虾米、香菇等材料就变成港式萝卜糕罗
煎成两面焦黄，配上蒜头酱油糕，我彷佛又回到小时候，真的欧依希阿～～～
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 85.181.75.79
1F：推 celestie:请问这个煎过以後夹起来会不会很容易就散掉阿？ 03/15 20:26
2F：→ celestie:因为我家之前有做过，可是失败了...囧 03/15 20:27
3F：推 guestcubic:看起来好好吃哦~ 03/15 23:56
4F：→ xupmzp:我夹起来还好耶 就像照片那样还是很完整喔 03/16 15:58
5F：推 celestie:谢谢你的回答^^ 03/16 23:33
6F：推 cocoasheep:Q___Q好好吃的感觉 04/29 21:37