圖文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=4362174 雖說是煎豆腐 但跟炸豆腐的口感沒差多少 又比炸豆腐的熱量低許多 很道地的日式口味 跟日本料理亭賣的味道沒差多少唷:) 材料： 嫩豆腐 一塊 麵粉 適量 蕃薯粉 適量 蛋 一顆 蔥花 少許 調味料： 日式鰹魚露(つゆ） 三大匙 開水 一大匙 味醂 一大匙 太白粉水 少許 作法： 1.豆腐切成適當大小 擦乾 均勻在表面上沾上麵粉 (沾麵粉的用意是以防等會沾蛋液再裹上番薯粉下去煎時 豆腐破裂) 2.依序再沾蛋液→蕃薯粉 3.熱鍋 熱油 把豆腐煎至兩面酥脆焦黃便可盛起備用 4.另準備一個鍋子煮芡汁 把調味料混合滾煮後 便可直接淋至豆腐上 5.最後灑點蔥花 就完成了 -- 我的自創食譜~^^~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit 請大家多多批評指教:) --

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