图文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=4362174 虽说是煎豆腐 但跟炸豆腐的口感没差多少 又比炸豆腐的热量低许多 很道地的日式口味 跟日本料理亭卖的味道没差多少唷:) 材料： 嫩豆腐 一块 面粉 适量 蕃薯粉 适量 蛋 一颗 葱花 少许 调味料： 日式鲣鱼露(つゆ） 三大匙 开水 一大匙 味醂 一大匙 太白粉水 少许 作法： 1.豆腐切成适当大小 擦乾 均匀在表面上沾上面粉 (沾面粉的用意是以防等会沾蛋液再裹上番薯粉下去煎时 豆腐破裂) 2.依序再沾蛋液→蕃薯粉 3.热锅 热油 把豆腐煎至两面酥脆焦黄便可盛起备用 4.另准备一个锅子煮芡汁 把调味料混合滚煮後 便可直接淋至豆腐上 5.最後洒点葱花 就完成了 -- 我的自创食谱~^^~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit 请大家多多批评指教:) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 222.250.115.30