這是朋友推薦給我的~ 實驗過後~真的很好吃~所以po上來跟大家分享這道鹽烤雞腿^Q^ 鹽烤雞腿(1~2人份) 食材準備: 去骨帶皮雞腿肉 1塊 調味料準備: 蒜瓣 3~4瓣 橄欖油 適量(可以用一般油代替) 地中海鹽 適量(可以用一般鹽代替) 調理程序: 1.把超市買回來的雞腿去骨洗淨放碗中備用(我很懶，會直接已經買去好骨的^^") 2.將蒜瓣壓扁，去皮切碎，放入(1)的碗中，再倒入橄欖油，橄欖油的量可以讓 雞腿肉表面都均勻沾上油就好，放置約5~10分。(等待中可以翻動雞腿肉，讓橄欖 油充分醃漬整個雞腿) 3.熱平底鍋，(鍋子要夠熱，不然雞肉雞皮會黏底)，將醃好的雞腿放到平底鍋上煎烤 ，沒有皮的那面先朝下加熱(雞腿肉要攤平喔!!)，煎烤到雞腿肉四周看起來微黃， 表示朝下的那面差不多熟透可以翻面了，再把雞腿肉翻面，換有皮的部份煎烤，大約 煎烤到皮金黃酥脆，稍微撒點地中海鹽，裝盤上桌。 備註： a.熱鍋子的時候，不需要再加入任何油，因為雞腿肉表面已經均勻沾上橄欖油， 假如鍋子夠熱，煎烤的時候完全不會黏底。 b.雞腿肉雖然用橄欖油醃漬過，但這道菜完全不油，當雞腿肉放入平底鍋時， 雞腿肉表面的油便流到平底鍋上了，煎烤時，雞腿肉本身的油份也會流一些到平底鍋 但由於雞腿表面再下鍋的第一時間已經熟透，把雞腿的肉汁封住，只會流出多餘的 油份。起鍋後，若覺得表面還是看起來油油亮亮，可以先用吸油紙把表面多餘的油 吸起後，便可享用了。 c.我在製作的時候是使用一般的鹽，味道也是很棒的。如果鍋子夠熱卻還是會黏底， 建議油漬的橄欖油可以和一些葵花油(或炒菜比較不黏底的油)大約2:1左右的量調配， 降低黏底機率。不過橄欖油吃起來比較健康囉!!^Q^ ---- 分享給大家，我是外宿學生，懶惰的時候就煮點白飯配一隻雞腿，再燙點青菜 就很豐盛又健康囉!!^Q^ --

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