这是朋友推荐给我的~ 实验过後~真的很好吃~所以po上来跟大家分享这道盐烤鸡腿^Q^ 盐烤鸡腿(1~2人份) 食材准备: 去骨带皮鸡腿肉 1块 调味料准备: 蒜瓣 3~4瓣 橄榄油 适量(可以用一般油代替) 地中海盐 适量(可以用一般盐代替) 调理程序: 1.把超市买回来的鸡腿去骨洗净放碗中备用(我很懒，会直接已经买去好骨的^^") 2.将蒜瓣压扁，去皮切碎，放入(1)的碗中，再倒入橄榄油，橄榄油的量可以让 鸡腿肉表面都均匀沾上油就好，放置约5~10分。(等待中可以翻动鸡腿肉，让橄榄 油充分腌渍整个鸡腿) 3.热平底锅，(锅子要够热，不然鸡肉鸡皮会黏底)，将腌好的鸡腿放到平底锅上煎烤 ，没有皮的那面先朝下加热(鸡腿肉要摊平喔!!)，煎烤到鸡腿肉四周看起来微黄， 表示朝下的那面差不多熟透可以翻面了，再把鸡腿肉翻面，换有皮的部份煎烤，大约 煎烤到皮金黄酥脆，稍微撒点地中海盐，装盘上桌。 备注： a.热锅子的时候，不需要再加入任何油，因为鸡腿肉表面已经均匀沾上橄榄油， 假如锅子够热，煎烤的时候完全不会黏底。 b.鸡腿肉虽然用橄榄油腌渍过，但这道菜完全不油，当鸡腿肉放入平底锅时， 鸡腿肉表面的油便流到平底锅上了，煎烤时，鸡腿肉本身的油份也会流一些到平底锅 但由於鸡腿表面再下锅的第一时间已经熟透，把鸡腿的肉汁封住，只会流出多余的 油份。起锅後，若觉得表面还是看起来油油亮亮，可以先用吸油纸把表面多余的油 吸起後，便可享用了。 c.我在制作的时候是使用一般的盐，味道也是很棒的。如果锅子够热却还是会黏底， 建议油渍的橄榄油可以和一些葵花油(或炒菜比较不黏底的油)大约2:1左右的量调配， 降低黏底机率。不过橄榄油吃起来比较健康罗!!^Q^ ---- 分享给大家，我是外宿学生，懒惰的时候就煮点白饭配一只鸡腿，再烫点青菜 就很丰盛又健康罗!!^Q^ --

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