作者athenavan (要當個甜心小廚師)
看板cookclub
標題[食譜] 綠豆沙包
時間Tue Jan 31 17:33:45 2006
圖片
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=17&f=1138698766&p=31
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=3815371
今天第一次嘗試做豆沙包
也是我第一次做中式點心包子類的
沒想到大成功
好好吃喔...>///<
包子皮鬆軟 內餡不會太甜膩 剛剛好!
讓我信心大增!!
下次來做肉包 跟菜包 還有小籠包:p
包子外皮材料：
中筋麵粉 200g
糖 10g
泡打粉 1/2小匙
酵母粉 1小匙
沙拉油 1大匙
鮮奶(水亦可)100g
綠豆沙餡：
綠豆蒸熟
奶粉
糖
玉米粉
(豆沙餡可依個人喜好添加份量
因此我就不贅述了)
作法：
1.中粉過篩 加入糖 泡打粉 沙拉油和勻
2.酵母粉加到鮮奶裡攪拌勻 再倒入粉類中
3.揉至成光滑麵糰 靜置約30分鐘醒麵
(等發酵的時間可來做豆沙餡)
4.蒸熟的綠豆 過濾水份 加入奶粉、糖同時加熱並持續攪拌
(不然會燒焦)
5.最後再加入適當的玉米粉攪拌均勻 就成為簡單的豆沙餡了
6.醒好的麵糰分割成五等分 包入豆沙餡 再靜置約10~15分 等二次發酵
7.二次發酵後 直接送入電鍋蒸熟 就有好吃的豆沙包!!
真的很好吃 且失敗率也很低^^
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全都是我做的料理唷~^^~
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我的美食食記~
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1F：推 cucbulainn28:出書吧~~~~~~~~~~~~~~ 01/31 21:03
2F：推 ceritaff:請問電鍋要加多少水 蒸多久阿？？ 01/31 22:01
3F：推 athenavan:我大概加一大碗的水去蒸 蒸熟就好了^^"" 01/31 22:14
4F：推 TonyDog:請問怎麼蒸綠豆？可以詳細說明嗎？謝謝 02/01 01:33
5F：→ TonyDog:再請問玉米粉可以用太白粉代替嗎？ 02/01 01:36
6F：推 athenavan:水差不多加至可蓋過綠豆的量多一些 然後再用電鍋蒸熟 02/01 13:25
7F：→ athenavan:沒玉米粉可用太白粉代替 是沒關係的:) 02/01 13:26