作者athenavan (要当个甜心小厨师)
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标题[食谱] 绿豆沙包
时间Tue Jan 31 17:33:45 2006
图片
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图文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=3815371
今天第一次尝试做豆沙包
也是我第一次做中式点心包子类的
没想到大成功
好好吃喔...>///<
包子皮松软 内馅不会太甜腻 刚刚好!
让我信心大增!!
下次来做肉包 跟菜包 还有小笼包:p
包子外皮材料：
中筋面粉 200g
糖 10g
泡打粉 1/2小匙
酵母粉 1小匙
沙拉油 1大匙
鲜奶(水亦可)100g
绿豆沙馅：
绿豆蒸熟
奶粉
糖
玉米粉
(豆沙馅可依个人喜好添加份量
因此我就不赘述了)
作法：
1.中粉过筛 加入糖 泡打粉 沙拉油和匀
2.酵母粉加到鲜奶里搅拌匀 再倒入粉类中
3.揉至成光滑面团 静置约30分钟醒面
(等发酵的时间可来做豆沙馅)
4.蒸熟的绿豆 过滤水份 加入奶粉、糖同时加热并持续搅拌
(不然会烧焦)
5.最後再加入适当的玉米粉搅拌均匀 就成为简单的豆沙馅了
6.醒好的面团分割成五等分 包入豆沙馅 再静置约10~15分 等二次发酵
7.二次发酵後 直接送入电锅蒸熟 就有好吃的豆沙包!!
真的很好吃 且失败率也很低^^
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全都是我做的料理唷~^^~
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我的美食食记~
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1F：推 cucbulainn28:出书吧~~~~~~~~~~~~~~ 01/31 21:03
2F：推 ceritaff:请问电锅要加多少水 蒸多久阿？？ 01/31 22:01
3F：推 athenavan:我大概加一大碗的水去蒸 蒸熟就好了^^"" 01/31 22:14
4F：推 TonyDog:请问怎麽蒸绿豆？可以详细说明吗？谢谢 02/01 01:33
5F：→ TonyDog:再请问玉米粉可以用太白粉代替吗？ 02/01 01:36
6F：推 athenavan:水差不多加至可盖过绿豆的量多一些 然後再用电锅蒸熟 02/01 13:25
7F：→ athenavan:没玉米粉可用太白粉代替 是没关系的:) 02/01 13:26