我最愛草莓了~~最近買了一本食譜 做了兩次都很成功，所以就上來分享一下 以下的配方是取自楓書坊文化出版社所出的蛋糕。餅乾。小點心一書ttp://spaces.msn.com/members/yicyic/Blog/cns!1pK3UVdoSHvlNlwvAy-gXO2Q!499.entry 第一次分享心得 有什麼不清楚的地方請大家不要客氣喔 也歡迎留言 多多指教喔 我會很高興的!!! 第一組是甜塔皮 無鹽奶油....40g 白砂糖......30g 如果杏仁粉是甜的 糖就少放點吧 蛋汁.....一大匙 低筋麵粉....80g 杏仁粉......20g 攪拌溶化的無鹽奶油+白砂糖+蛋汁 = A 將篩過的低筋麵粉和杏仁粉分三次與A混合 = B B 麵團揉成圓形，用保鮮膜上下各一片夾住，用桿麵棍桿成圓形， 裝入塔模後冷凍10~15分鐘，接著用叉子在底部制做氣孔後， 用180度烤10分鐘取出放涼(本配方適用於直徑18cm塔模) 第二組是杏仁克林姆 無鹽奶油.....30g 蔗糖.........30g(黃色的糖 2號糖)如果杏仁粉是甜的，建議放20g就好 蛋汁.........30g因為懶得量，我把一顆蛋剩下全加進去 杏仁粉.......40g 低筋麵粉.....兩小匙 蘭姆酒.......一小匙如果沒有蘭姆酒，放洋酒就可以，我放白蘭地1/2小匙 攪拌溶化的無鹽奶油+蔗糖+蛋汁+杏仁粉+低筋麵粉+蘭姆酒 = C 食譜上是寫這個順序，沒有技巧可言，只要照著順序拌勻再加下一個 將C麵糊平鋪到第一組烤好的塔皮裡，以170度烤15~20分。 第三組最上層 草莓醬和草莓 將上述烤成焦黃色放涼後，鋪上薄薄的草莓醬 再把草莓鋪成想要的樣子就可以了，也可以加上藍莓或其它水果 也可灑些糖霜裝飾 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.250.102 ※ 編輯: avona 來自: 211.74.250.102 (12/23 20:38) ※ 編輯: avona 來自: 211.74.250.102 (12/23 20:42)