我最爱草莓了~~最近买了一本食谱 做了两次都很成功，所以就上来分享一下 以下的配方是取自枫书坊文化出版社所出的蛋糕。饼乾。小点心一书ttp://spaces.msn.com/members/yicyic/Blog/cns!1pK3UVdoSHvlNlwvAy-gXO2Q!499.entry 第一次分享心得 有什麽不清楚的地方请大家不要客气喔 也欢迎留言 多多指教喔 我会很高兴的!!! 第一组是甜塔皮 无盐奶油....40g 白砂糖......30g 如果杏仁粉是甜的 糖就少放点吧 蛋汁.....一大匙 低筋面粉....80g 杏仁粉......20g 搅拌溶化的无盐奶油+白砂糖+蛋汁 = A 将筛过的低筋面粉和杏仁粉分三次与A混合 = B B 面团揉成圆形，用保鲜膜上下各一片夹住，用杆面棍杆成圆形， 装入塔模後冷冻10~15分钟，接着用叉子在底部制做气孔後， 用180度烤10分钟取出放凉(本配方适用於直径18cm塔模) 第二组是杏仁克林姆 无盐奶油.....30g 蔗糖.........30g(黄色的糖 2号糖)如果杏仁粉是甜的，建议放20g就好 蛋汁.........30g因为懒得量，我把一颗蛋剩下全加进去 杏仁粉.......40g 低筋面粉.....两小匙 兰姆酒.......一小匙如果没有兰姆酒，放洋酒就可以，我放白兰地1/2小匙 搅拌溶化的无盐奶油+蔗糖+蛋汁+杏仁粉+低筋面粉+兰姆酒 = C 食谱上是写这个顺序，没有技巧可言，只要照着顺序拌匀再加下一个 将C面糊平铺到第一组烤好的塔皮里，以170度烤15~20分。 第三组最上层 草莓酱和草莓 将上述烤成焦黄色放凉後，铺上薄薄的草莓酱 再把草莓铺成想要的样子就可以了，也可以加上蓝莓或其它水果 也可洒些糖霜装饰 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.250.102 ※ 编辑: avona 来自: 211.74.250.102 (12/23 20:38) ※ 编辑: avona 来自: 211.74.250.102 (12/23 20:42)