模仿四川口味--椒麻雞 天氣好冷 就想吃些辣辣的東西 這邊沒有麻辣火鍋 只好退而求其次囉 想到之前在臺灣吃過的椒麻雞 剛好手邊有材料 就來試試看吧 材料： 雞腿肉(你要用雞胸肉也可以)，麵粉適量，高麗菜絲適量，花椒粒一大把 醃料： 米酒1大匙，薑泥一點，蜂蜜1大匙，麻油幾滴(我覺得麻油味太重也不好) 調味料： 醬油 1 大匙 ，糖1匙 ，水半杯 ，辣椒3根， 蒜瓣3片，香菜適量，麻油 1 小匙 ，花 椒粉 1大匙 做法 ： 1.將雞腿去骨，拌入醃料中 , 醃 2~3 小時 (在寒冷的冬天去骨，好冷阿) 2.將高麗菜絲鋪於盤上準備，將辣椒， 蒜瓣，香菜切成細末備用 3.將醃好的雞腿沾上一層麵粉，放入燒熱的油鍋裡，炸至雞肉熟了即可(表面成金黃色， 或可用筷子插看看) 4.將炸好的雞肉放在餐巾紙上吸油，再切成長條狀，置於高麗菜絲上 5.將花椒粒用油爆香後，將花椒粒撈起，再將調味料調勻後略炒一下，淋在切好的雞肉上， 就完成了椒麻雞了 後記： 　因為有些調味料沒有，所以就沒加了，像醋我就沒加，雖然說是少了一些材料，但是還 　好吃，做法也很簡單，有機會大家可以試看看，剛開始學做菜，可能不是做的很好，大家多包含 　第壹次po文，請多指教 椒麻雞的圖片：http://www.wretch.cc/blog/xupmzp&article_id=1784127 --

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