模仿四川口味--椒麻鸡 天气好冷 就想吃些辣辣的东西 这边没有麻辣火锅 只好退而求其次罗 想到之前在台湾吃过的椒麻鸡 刚好手边有材料 就来试试看吧 材料： 鸡腿肉(你要用鸡胸肉也可以)，面粉适量，高丽菜丝适量，花椒粒一大把 腌料： 米酒1大匙，姜泥一点，蜂蜜1大匙，麻油几滴(我觉得麻油味太重也不好) 调味料： 酱油 1 大匙 ，糖1匙 ，水半杯 ，辣椒3根， 蒜瓣3片，香菜适量，麻油 1 小匙 ，花 椒粉 1大匙 做法 ： 1.将鸡腿去骨，拌入腌料中 , 腌 2~3 小时 (在寒冷的冬天去骨，好冷阿) 2.将高丽菜丝铺於盘上准备，将辣椒， 蒜瓣，香菜切成细末备用 3.将腌好的鸡腿沾上一层面粉，放入烧热的油锅里，炸至鸡肉熟了即可(表面成金黄色， 或可用筷子插看看) 4.将炸好的鸡肉放在餐巾纸上吸油，再切成长条状，置於高丽菜丝上 5.将花椒粒用油爆香後，将花椒粒捞起，再将调味料调匀後略炒一下，淋在切好的鸡肉上， 就完成了椒麻鸡了 後记： 　因为有些调味料没有，所以就没加了，像醋我就没加，虽然说是少了一些材料，但是还 　好吃，做法也很简单，有机会大家可以试看看，刚开始学做菜，可能不是做的很好，大家多包含 　第壹次po文，请多指教 椒麻鸡的图片：http://www.wretch.cc/blog/xupmzp&article_id=1784127 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 85.181.124.241