慢燉烤肋排需要花很多時間，所以從前一天就得開始準備，作法非常簡單， 只要有耐心，應該沒有人做不出來^_^。 材料：豬肋排、啤酒(或可樂沙士)鐵罐裝一罐，不要買有加代糖的。 煮汁：如果是使用啤酒或可樂沙士，加水和一小匙醬油即可。 　　　我則是用手邊現有的材料調製了碳酸水^_^，檸檬果醋+一點小蘇打、 自製糖漬橘子皮一小撮、番茄醬兩小匙、醬油一小匙、肉桂捲一根、麥芽糖 一捲，加水備用。 步驟： 1、豬肋排剪成適當大小，過水汆燙，放入煮汁中小小火慢燉4小時，(看個人 喜好口感:P，燉越久越軟)。 2、塗上麥芽糖，中強火烤約20~30分，中間拿出刷塗蜜汁1~2次。 3、盛盤、開動囉^___^。 豬肋排本身是不鹹的，有濃濃果香和肉桂香，不用醬汁就很好吃了，毫不費力 就可以分開肉和骨，連牙不好的老爹也可以吃的很輕鬆^_^。 想淋醬汁的話，可以用煮汁加少許果汁和麥芽糖^__^，因為本身的味道很溫和 ，想搭配其他醬料也OK。 PS： 步驟1時為了省電，用叉子把肉叉很多小洞洞，慢燉1小時放進悶燒鍋，睡覺， 起床再加熱一次，放入辣椒、顆粒黑胡椒，繼續放進悶燒鍋。 這樣回家時把肋排加熱一下，就可以烤來吃囉！沒有馬上要吃的可以先不要烤 ，因為現烤現吃才夠美味多汁哩>w<~! 一小份花費大約是10~15元^_^，大推薦。 http://0rz.net/350Ri 小小份的完成品，真的很好吃>\\\<~! -- 簡單貧窮的食物們 http://spaces.msn.com/members/cat666666/ ※ 編輯: a012 來自: 203.67.209.139 (11/22 22:27)