基本上 這兩樣東西是差不多的 只是最後丟的是蝦仁跟章魚的差別 材料 1.高筋麵粉 100g 2.糖 1.5茶匙 3.鹽 1 茶匙 4.蛋 2 粒 5.水(可用高湯) 160g 6.酵母粉 1 茶匙 7.胡椒粉 1 茶匙 以上是做麵糊的部份 接著是菜的部份 1.章魚/蝦仁(川燙切丁) 150g 2.高麗菜 150g 3.玉米粒 1/2罐 4.洋蔥(切丁) 50g 5.起司絲 50g 6.檸檬絲(檸檬皮的部份) 少許 沾醬 1.李錦記照燒烤醬 1 茶匙 2.番茄醬 1 茶匙 3.烏醋 1/2茶匙 作法: 章魚燒這鬼東西作法很簡單 只是要有器具啦 首先 先用10g的水(冷水喔)加上酵母粉跟糖先發酵 然後 來煮柴魚高湯 用適量的柴魚跟海帶芽(昆布也可)煮成150g的水 之後把湯放涼 然後打兩顆蛋 先打好 才放到高湯裡面 要確定湯涼了喔 不然會變成蛋花湯 然後把過篩的麵粉跟跟剛剛發酵好的酵母加進去 攪拌均勻 讓他發酵一下 約20分鐘 之後再丟鹽 胡椒粉 洋蔥 玉米粒 高麗菜 起司絲 檸檬絲等的配料 (隨你高興要加什麼都可以) 我個人是覺得灑起司粉也不錯啦 章魚跟蝦仁 用水煮 可以加鹽巴跟酒去腥味 燙好之後撈起來丟到冷水裡 再切丁 然後 來做點沾醬 以上的東西 1比1比1/2的比例 把他攪均勻就可以了 現在呢 開始做章魚燒啦!! 把麵糊到進去鍋裡 丟個蝦仁/章魚 慢慢翻 慢慢翻 烤烤烤 這個地方呢 真的是只能意會不能言傳啊 反正就是憑感覺靠經驗就是了啦XDDDDDDD 起鍋之後呢 喜歡吃什麼醬就加什麼醬 只沾美乃滋也可以 也可以灑海苔粉跟柴魚片 嘿嘿 這樣就完成啦!! 真的很簡單 而且材料可以變化 自己愛吃什麼就加什麼 我試過加了火腿塊跟起司塊還蠻好吃的 口感很特別喔!! --

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